Рецепт классической закуски из баклажанов на зиму с томатным соком. Баклажаны нарезают кружками и варят в смеси из томатного сока, растительного масла, сахара, уксуса, перца, чеснока и лавровых листьев. Закатанные в банки баклажаны можно использовать как самостоятельную закуску или в качестве основы для супов.